Ingredientes:
– 2 rodajas de queso de cabra
– 2 pimientos rojos
– 1 berenjena
– 2 cebollas
– aceite de oliva virgen extra
– sal
– coquetas de pipas Finas

Elaboración:
Lavamos la verdura, la colocamos en una fuente para horno y asamos a 200º unos 40 minutos aproximadamente. Una vez tengamos la verdura asada la retiramos del horno y la pelamos.
Lo mezclamos y añadimos un puñadito de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Colocamos los ingredientes en un recipiente preparado para el horno, añadimos encima las rodajas de queso de cabra y gratinamos.
¿Cómo me lo como? Nuestras coquetas de pipas son ideales para acompañar un plato tan sabroso y agradable. El contraste de texturas, cremosas y crujientes, deleitará todos los paladares.

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