Simile nella composizione all’olio d’oliva… Questo tipo di olio si ottiene da semi di varietà di girasole speciali, ricche di tale acido e costituisce un’offerta interessante per le sue buone caratteristiche nutrizionali e il prezzo accessibile.

Acido oleico, grasso “cardio-salutare”… L’acido oleico è un tipo di grasso monoinsaturo caratteristico dell’olio d’oliva, delle olive e dell’avocado e, in seguito a questa novità della tecnologia alimentare, abbonda anche in questo nuovo tipo di olio. Nell’olio d’oliva l’acido oleico è presente in una proporzione intorno al 70-75%, in quello di girasole “alto-oleico” intorno all’80%, nell’avocado in una proporzione vicina al 70%, mentre nell’olio di girasole convenzionale questo acido grasso raggiunge solo un 31,5%.

L’acido oleico esercita un’azione positiva per i nostri vasi sanguigni e il nostro cuore, dal momento che aumenta il cosiddetto “colesterolo buono” (HDL-c) nel sangue, e contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.”

Fonte: Alimentación Sana.