Ingredienti:
– 2 fette di formaggio di capra
– 2 peperoni rossi
– 1 melanzana
– 2 cipolle
– olio di oliva extra vergine
– sale
– “coquetas” di semi di girasole Finas

Preparazione:
Lavare la verdura, collocarla in un vassoio per forno e arrostire a 200° per circa 40 minuti. Una volta completata la cottura della verdura, toglierla dal forno e pelarla.
Mescolare e aggiungere un pizzico di sale, quindi condire con abbondante olio d’oliva extravergine. Collocare gli ingredienti in un recipiente apposito per il forno, aggiungere sulla superficie le fette di formaggio di capra e gratinare.
Come lo mangio? Le nostre “coquetas” di semi di girasole sono ideali per accompagnare un piatto così saporito e gradevole. Il contrasto delle consistenze, cremose e croccanti, sarà apprezzato da tutti i palati.