Sa composition est similaire à celle de l’huile d’olive. Ce type d’huile est obtenu à partir de graines de variétés spéciales de tournesol, riches en cet acide, et représente une offre intéressante grâce à sa conception nutritionnelle et son prix abordable.

L’acide oléique, un acide gras « sain pour le cœur ». L’acide oléique est un lipide monoinsaturé caractéristique de l’huile d’olive, des olives et de l’avocat. Grâce à cette nouveauté de la technologie alimentaire, il est également abondant dans ce nouveau type d’huile. Dans l’huile d’olive, l’acide oléique est présent dans une proportion de 70 à 75 %, dans le tournesol « à haute teneur en acide oléique » autour de 80 %, l’avocat contient une proportion proche de 70 %, alors que dans l’huile de tournesol classique, cet acide gras atteint seulement 31,5 %.

L’acide oléique exerce une action bénéfique sur nos vaisseaux sanguins et notre cœur, car il augmente le « bon cholestérol » (HDL-c) sanguin, qui contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.